MILANO. DAY-OFF. CRUDITE'.

Andate a fare la spesa.

Cercate carote, pomodori, finocchi, cetrioli e sedano.

Ma anche carciofi, cavolo bianco e ravanelli.

Comprateli, lavateli e tagliateli a cubetti, strisce, cerchi, ovali.

Lasciateli interi, come faccio io, se sapete già che poi finisce male.

Poi olio, limone e sale sbattuti con la forchetta per fare il pinzimonio.

Aggiungete il pepe, se volete. A me fa starnutire.

Ora che vi ho suggerito l'antipasto, non vi resta che pensare al resto del pranzo.

Io continuo a supplicare al gatto di alzarsi a preparare la colazione.

Ciao

CHIAMATE UN DOTTORE!

L'unicorno killer è ferito.

Gravemente ferito.

E la cucina è di nuovo chiusa per ferie.

MANDARINO BARRA SIGARETTA

Perché se la sigaretta toglie le difese, il mandarino multivitaminico previene l'influenza.

E' logico come un calcolo matematico.

Prendete un fungo, per esempio.

Il fungo non da e non toglie. Mangiare funghi equivale a respirare aria, bere acqua e lavarsi le mani senza sapone.

Non fatevi troppe domande.

O se ne avete chiedete a lui.

Buona notte.

FOUX DE FALAFEL

FALAFEL PART1 ricetta di Mattia Tramonti

Mattia Tramonti: "La cosa è questa, tu prendi i ceci e li metti in acqua una notte"

Anita: "acqua e sale?"

M: "No, solitari. Attenta alla bacinella che usi però! Perché triplicano di dimensione!

Poi prendi aglio, lievito in polvere, cipolla, pepe, sale, coriandolo, cumino, prezzemolo.

A: "E le dosi?"

M: "Le dosi sono a cuore! Dicevo, frulla tutto coi ceci e lascia riposare per venti minuti"

A: "E dopo venti minuti?"

M: "Dopo venti minuti ti si aprono due strade: una è quella congela e mangia quando vuoi;

in alternativa li lasci un po' in frigo per rassodarli un attimo e dopo il frigo metti tutto in friggitricis.."

A: "Dove??!"

M: "In friggitricis"

A: "Ma il coriandolo è indispensabile? Puzza!"

Mathias Floris: "Ovvio! Il coriandolo è una spezia di quelle potenti!"

Mattia Tramonti: "Se non hai il coriandolo, fatti da parte!"

FALAFEL PART2 . salsina del Trambu, che non è quella del kebbabbaro!

Mattia Tramonti: Per la salsina serve lo yogurt, il limone e l'erba cipollina. Se l'erba cipollina è secca aggiungi la cipolla. Lo yogurt può essere greco o bianco non zuccherato. Del limone si usa il succo per diluire che da anche il buongusto. Si, perché la parola chiave è buongusto.

Volete sapere un segreto?

in coro Anita/ Mariella/ Mathias: "SIII!!"

M: "Io all'aglio tolgo l'anima!"

Mathias: "Volevi dire il cuore?!?"

Mattia: "No l'anima! Il cuore dell'aglio lo assorbi mentre l'anima la butti via!"

Anita: "Ma questo cetriolo? A cosa ci serve?"

M: "A nulla! Ma ho pensato che comunque il cetriolo ci fa bene. Ora spremi il limone dentro lo yogurt che saprà di yogurt al limone. Aggiungi erba cipollina, pochina. Aggiungi la cipolla così diventa agrodolce perché se ancora non lo sai, ti svelo un segreto, lo yogurt non è dolce, ma questo è uno scontro di culture.

Aggiungi l'olio! Mi raccomando!

Spazio Storie di Vita Vissuta

Mattia Tramonti: "Una volta ho fatto un sogno che tipo avevo un pasticcino enorme intorno alla mia testa e dovevo mangiarlo per uscire. Non so se l'ho sognato davvero, in fondo potrebbe essere anche il sogno di qualcun'altro"

Poi arriva Nick col suo maglione di cashmire e inizia a friggere i falafel.

Applausi generali. Lacrime di gioia (cipolla). Sono pronti.

Tenete un pacco di mentine alla menta vicino. Questo è l'ultimo consiglio. Poi mi ringrazierete.

OTTOBRE: CASTAGNA

Per la rubrica

'aiutamo Anita ad aggiornare il blog',

oggi cucina per voi Ivan Castagna. (clicca per vedere il pettorale)

Dal libro di Ivan. E Ivan scrisse:

"Premetto che non è mia.
Ti serve l'uva, nera, grande e buona. A te piace, un chicco d'uva tira l'altro, no? ;)
Ti serve la feta. Una di quelle semplici che becchi nel banco frigo del supermercato.
Ti serve un limone.
Ti serve dell'olio buono.
Ti servono le spezie, mix creola va benissimo.
Servirei anche io, non per un motivo speciale, ma perchè a volte a petto nudo sono di bella presenza.
Comunque.
Tagli la feta, quadratini della grandezza dell'uva.
Dimenticavo, stuzzicadenti ne hai? Ti servono.
La feta è tagliata e in una ciotola metti l'olio, spremi il limone e aggiungi il mix creola.
Adesso nella ciotola metti la feta e la mescoli con gli ingredienti che hai appena finito di mescolare, attenta a non distruggere i quadrati, a volte è "fragile".
L'uva la devi far lavare a qualche discepolo, Davide Rossi può andar bene.
Direi che hai tutto.
Prendi un bel chicco d'uva, un quadrato di feta e usa lo stuzzicadenti per fissare l'uno all'altro.
Bon appetit, buon antipasto.
Che il rock sia con te Anita."

Grazie Ivan.

Perché sei attento.

Perché leggi, commenti, interagisci.

Perché mi consigli, aiuti e fomenti.

QUANDO SBAGLI BUSTA

Quando sbagli busta può essere che ti chiami Davide Rossi e che stai facendo la spesa alla coop perché nonostante tu sia un cuoco rinomato targato IKEA a casa tua ci sono solo gallette di riso ammuffite e dolci greci ricoperti di miele che non ricordo come si chiamano ma erano veramente buoni inzuppati nel caffè.
Quando sbagli busta può essere che mentre apri il frigo dei surgelati e mi mostri la nostra cena in realtà non leggi che sulla confezione c'è scritto zucca, ma speri che le tue mani abbiano afferrato verdure miste, tipo quelle macchinette con le mani che trovi al luna park che dopo aver messo il gettone hai tre afferrate e per ogni afferrata tiri dieci bestemmie.
Quando sbagli busta può essere che io stia ridendo di te, mentre tu in cucina peli patate, rondelli carote e affetti pomodorini. Perché quando sbagli busta non c'è nessun liofilizzato che tenga.

E chi fa da sè, fa il purè!

E INTANTO MARIELLA PELA..

h 02:23 a.m.

Mariella sta pelando patate.

Io ho fame.

Lei pela.

Io scrivo.

Perché c'è ancora qualcuno che legge.

E io scrivo per voi qualcuno.

Buona notte lettori.